10款孩子愛吃的快手菜,下班後分分鐘搞定,媽媽們學起來吧




肉餅蒸蛋

材料:

豬肉(肥瘦比例3:7的為宜,純瘦也不錯);鮮蝦(不加也可);香菇(不加也可);雞蛋;鹽;生粉;油;清水;

 

 

做法:

1、豬肉剁成肉泥;鮮蝦去殼去泥線,切成粒;香菇用溫水泡軟,擠幹水分,切成粒;以上三種原料倒在一個大碗中,調入鹽、生粉、油,分次添加一點清水用筷子攪拌上勁;

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2、鋪在碗中,用手將中間按出淺窩;磕入雞蛋;上鍋蒸10分鐘左右,即可!

 

蘑菇炒肉片

 

 

材料:

蘑菇;肉片;蔥;油;鹽;生粉;料酒;

 

做法:

1、肉片洗乾淨,用鹽,料酒,少許澱粉醃制10分鐘。

 

2、鍋中底油,油熱加薑絲爆香一下,倒入肉片煸炒發白,然後加點料酒繼續翻炒下。

 

3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

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清蒸黃臘丁

 

 

材料:

黃臘丁(也稱昂刺魚、嘎魚)2條;生薑;蔥花;鹽;李錦記蒸魚豉油;

 

做法:

1、黃骨魚洗凈,除去內臟,加入料酒15ml、生薑2片、鹽2克、蒸魚豉油15ml拌勻後,醃制10分鐘以上;

 

2、大火蒸10分鐘左右關火;出鍋前,在魚身上撒上香蔥蔥花,並燒熱15ml的油,直接澆在魚身上即可。

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胡蘿蔔炒雞蛋

 

 

材料:

胡蘿蔔;雞蛋;蔥;澱粉;鹽;

 

做法:

1、雞蛋打散之後加少許鹽,少許水澱粉。

 

2、鍋裡放油(多一點),胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。

 

3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了。

 

清炒金針菇

 

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材料:

金針菇;紅椒;香芹;食鹽;薑;蒜;植物油;

 

做法:

1、鍋內放油燒熱,放入薑絲和蒜片爆香。

 

2、放入小芹菜斷翻炒,七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒,加入鹽調味,翻炒熟後即可出鍋。

 

雞蓉豆腐湯

 

 

材料:

雞胸肉50克;豆腐30克;蔥末5克;提前熬好的雞湯大骨湯之類100克;鹽少許;

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做法:

1、雞胸肉剁碎,團成小肉丸同高湯煮開。

 

2、豆腐搗碎,加入煮開的高湯中,放入蔥末和鹽調味,即可。

 

清燉雞腿

 

 

材料:

雞腿3隻;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;山西老陳醋1湯匙;食鹽;

 

做法:

1、雞腿重新乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;

 

2、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。1湯匙山西老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。

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3、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

 

清蒸蝦

 

 

材料:

基圍蝦400克;蔥白;薑;料酒;

 

做法:

1、基圍蝦放入盤中、放上蔥白和薑絲;淋上少許料酒,上鍋蒸兩分鐘即可(開鍋後再放入)吃的時候可以根據自己的喜好配上辣椒油或是生抽,其實直接吃已經很美味了。

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銀魚炒蛋

 

 

材料:

銀魚乾;雞蛋;蔥;薑;鹽;色拉油;

 

做法:

1、銀魚乾提前用水泡發,泡發後洗凈瀝幹待用。

 

2、炒鍋熱油,下入生薑爆香後撈出不要,放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用,雞蛋液加鹽攪拌好;

 

3、倒入留有餘油的炒鍋中,待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒,撒蔥花即可。

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馬蹄蒸肉餅

 

 

材料:

肉末150g;馬蹄1個;蔥1棵;薑5g;澱粉2g;生抽5ml;鹽少許;

 

做法:

1、馬蹄去皮剁碎,薑切絲用清水浸泡一下,肉末再用刀剁細一些。肉末放入碗中,加入馬蹄碎,姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻;將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平,上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。

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2、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花,總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。

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