腸粉是酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品,老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸,大部份已轉為鋪位經營,一般會將腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意,豬腸粉與腸粉並非同一類食物,但某些食客會將之混淆。

 

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腸粉大家都知道是廣東人經常吃的,現在很多的港式茶餐廳都有腸粉,但是吃了幾家腸粉,覺得口味一般。今天我就給大家說說爆好吃腸粉的做法。

 

材料

粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水適量、油一勺;

 

 

做法

第一步

先燒一鍋熱水,等水熱的時候把餡料,米粉兌到水中,並且加入適量的油,攪拌均勻,腸米粉漿已經初步成型。

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第二步

找一塊平底的盤子,我這款還不夠平。然後刷上一層油即可,把腸米粉放到盤子裡攪拌均勻,大家想吃什麼都可以加在上面。我加的是雞蛋面肉末,青菜並且加了蔥花。

 

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第三步

蓋上鍋蓋,然後大夥燒三分鐘左右即可,腸粉就已經熟了,腸粉一般這個時候就氣泡成熟了。

 

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第四步

然後在刮板上加點油,在刮腸粉時候是非常輕鬆方便的。第二鍋我加了青菜,煮熟就可以上菜了。放點生抽或者老抽會更有味道哦。

 

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